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如何辨别鸡蛋好坏。
〖A〗、区分鸡蛋好坏，一看二摇三光照，三步就能轻松掌握：外观检查： 新鲜鸡蛋蛋壳表面有雾面感且略带粗糙，颜色均匀无裂痕。放置过久的鸡蛋表面会明显发亮，若出现霉斑或裂纹，内部可能已变质。摇晃辨声： 将鸡蛋贴近耳朵轻晃，优质蛋几乎无声，因蛋黄紧实、蛋清浓稠。
〖B〗、从外观上看：不好的鸡蛋的壳一般来说比较粗糙，坑坑洼洼，而好的鸡蛋的壳很光滑。闻鸡蛋的味道：一般好的鸡蛋散发出来的味道比较腥，而差点的鸡蛋是一股淡淡的味道。从蛋壳的硬度来看：好的鸡蛋，蛋壳一般比较硬，比较难敲碎，不好的鸡蛋一敲就碎。
〖C〗、辨别土鸡蛋品质好坏的方法主要有以下几点： 看蛋壳 坚固程度：土鸡蛋的蛋壳比较坚固，需要用较大的力才能在碗沿上敲碎，而饲料鸡的鸡蛋蛋壳偏薄易碎。 看内膜 薄厚程度：土鸡蛋的内膜通常很薄、很软，而饲料鸡的鸡蛋内膜可能较厚。
〖D〗、辨别鸡蛋好坏，可以通过以下五个步骤： 看外观： 鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净。 陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。 听声音： 用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实。 贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声，空头蛋有空洞声，裂纹蛋有啪啪声。
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